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虾仁汤年糕怎么做?
1、准备年糕片，水淀粉；鲜虾蛤蜊提前加入黄酒，生粉抓匀后静置1小时，准备笋丁和青豆；锅内水烧开后加入青豆和笋丁焯水后捞起；锅内倒入油，加入鲜虾蛤蜊炒至变色备用；另起锅，锅内倒入肉汤，倒入年糕，加入炒好的鲜虾蛤蜊，年糕煮至软糯后加盐调味料，熄火盛入碗中即可食用。
2、先将虾洗净，虾尾背部剪一刀，去沙线。一方面干净，另一方面烧的时候比较入味。不在乎或嫌麻烦的这步也可以省略 年糕，水烧开下锅焯一下，变软立刻捞出过冷水，放旁边备用~~这样年糕Q弹不黏糊 青红椒切丝。
3、虾蛤煨年糕：年糕入开水锅煮软糯后取出，倒入海鲜清汤，加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内，原锅内放入草虾、蛤蜊，加入海鲜清汤，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上葱油，盛入年糕盆内，用高汤焯过的菜心围边即成。
4、食材墨鱼1个虾仁适量年糕500克咸菜适量生抽适量料酒适量白糖少许洋葱半个姜3片葱花适量2墨鱼用水泡开，切成条状备用洋葱洗净切丝备用3锅里加油下，姜爆香，再将墨鱼干下锅炒干，炒透。
5、炸年糕球：将年糕切成小块，搓成小球，放入油中炸至表面呈金黄色即可。红薯年糕：将年糕和红薯混合搅拌，在蒸锅中蒸至熟透即可食用。1火锅年糕：将年糕切成小块，加入火锅中煮熟食用，口感味美。1炸虾年糕：将年糕和虾仁混合在一起，裹上面粉后炸至表皮金黄色即可。
煮年糕怎么做好吃?
步骤 年糕取出一半。然后切片。锅里放一碗水，2段葱。半勺郫县豆瓣酱和一个干辣椒。半勺番茄酱，搅拌均匀。开锅放入年糕和冰糖，要中小火。最后放入枣肠和西兰花柄，大火收汁。
水磨年糕200g，青菜适量，枸杞适量，油适量，盐适量。
煮法：洋葱、卷心菜切块，胡萝卜切条；水开后倒入胡萝卜焯1分钟捞出，倒入年糕煮3分钟，捞出过凉水。锅中倒油，倒入洋葱炒出香味，倒入卷心菜、胡萝卜翻炒几下。加入炒年糕酱、生抽、白糖翻炒均匀。倒入年糕、辣白菜炒匀，加水没过食材，大火焖煮10分钟。盛出，撒上白芝麻即可。
虾膏是什么
虾膏是虾的头部，扒开虾的头部里面有黄黄的浆，看上去比较恶心但那黄黄的虾肝，是虾的精华，这一部分是虾膏，这不是虾的大便。在虾背上有一条黑黑的线是大便。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目运动，大多生活在江湖中，有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬磷脚多善于跳跃，虾多被为重要食物。
虾膏（又称虾酱、虾糕）是韩国、中国沿海地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓。
虾膏又叫做虾糕，是将虾酱干燥过后成块状出售的，味道较虾酱更为浓郁。虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。
虾膏其实就是虾黄，在虾的头部，扒开头部看，里面是黄黄的浆，那黄黄的是虾的肝，是虾的精华，属于龙虾的脑组织部分，其实和蟹黄差不多，味道浓郁鲜美。虾的排泄是通过脑的虾膏里包裹着虾的胃，而且含有大量的胆固醇，所以虾膏具有很高的营养价值。虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。
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