哈喽！相信很多朋友都对郑祥兴虾糕不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
舌尖上的中国4里,虾酱婆婆做的大澳虾酱是什么牌子?
《时间的味道》一集中，原计划要去香港大澳岛拍摄咸鱼腌制，但到了岛上，却发现根本找不到初定的那个人，只能重新找人。几经周折，张铭欢通过当地最受欢迎的虾酱牌子找到了岛上的一个偏僻小作坊，作坊门口坐着一位老奶奶于是成了该集故事的主角。
大澳虾酱，花腩，酒，盐，糖，葱花 做法：花腩切片后先用盐、酒、糖腌一下，放适量虾酱，再放少许生粉拌匀。放锅里大火蒸八至十分钟，取出在上面洒上葱花便成。沙煲虾酱通菜梗 材料：嫩通菜梗（通菜即空心菜）400克，大红尖椒1个。
所以该片的创作团队在为本片确立了一项选择食材的拍摄标准：“拍摄承载中国人精神的食物”。在张铭欢执导该片其中一集《时间的味道》，一位香港大澳的老奶奶在老伴过世后依然坚持制作着以前与丈夫共同做了几十年的虾酱。张铭欢表示“对于她来说，虾酱已经不是简单的食物，而是她生活和情感的寄托”。
菠萝包 本是源自香港的一种甜味面包。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为“十大不良零食”。鱼蛋粉 鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。
葵花大斩肉是传统的淮扬菜，江苏扬州“富春”等各大餐馆皆有。
鲍汁凤爪、香芋牛肉球、肠粉、成春粉（最看个人口味的一类～每一个广东人都有不同的喜好）大点：鸳鸯菜、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、菜干鱼片粥等生滚粥类、上汤猪皮、猪脚姜等等可以现点现做的。这些广东美食外形小巧玲珑，口味层出不穷，让你欲罢不能，每天都在想着吃。
香港美食有?
鸡蛋仔在香港算是非常具有代表性的一个美食了，也是很有人气的街头小吃之一，鸡蛋仔的做法其实并不难，用料也很简单，但是口感很好，不少人到香港必吃。香港美食中，云吞面绝对是一大特色，云吞与北方的馄饨相似，其馅料以鲜虾、猪肉为主，传统的馅料比例是七分鲜虾三分肉。
香港的特色美食主要有烧腊、避风塘炒蟹、车仔面、鸡蛋仔、云吞面、菠萝油、鱼蛋、牛腩河粉、煎酿三宝、港式蛋挞、杨枝甘露、鸳鸯奶茶。烧腊 香港有一些专门的烧腊店，兼营茶餐厅的各种餐食，足见香港人对烧腊的喜爱。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
云吞面，面条劲道搭配完整的鲜虾云吞，汤料鲜美醇厚。还叫做馄饨面（福建又称扁食面），是一种在香港的代表面食。香港的云吞面，无论是云吞、还是面，都与北方的馄饨有很大区别。
咖喱鱼蛋：香港最受欢迎的美食之一。鱼蛋爽口弹牙，配上特色酱汁，微辣的咖喱带着淡淡的椰香，风味十足。香港人爱吃鱼蛋，咖喱鱼蛋是他们最喜欢的选择之一。咖喱味、辣鱼蛋、蒜鱼蛋等都是香港的特色美食。港式奶茶：香港独有的饮品，制作方法经过六道工序。
甘牌烧鹅：祖父是镛记酒家创办人，甘牌烧鹅不可不知，多人推荐必吃餐点有烧鹅外皮金黄发亮且肉汁丰腴，每口皆是浓厚鹅油香且搭上秘传酱汁完美。胜香园：胜香园大排档外观其貌不扬但却是整日大排长龙的中环美食，推荐必吃餐点有蕃茄蛋通粉、柠蜜脆脆、咸柠奶酱多等。
我知道的有这些：云吞面：在香港，云吞面是其饮食文化种不可缺少的一道美食。我们经常在港台影视中见到它的身影。酱焗龙虾：酱焗龙虾是香港地区一道非常经典的美食。如果你是一个海鲜爱好者，这道菜是一定不能错过的。烤乳猪：香港的烤乳猪，可谓是“烤蜡界”的美食之一了，这是正宗的港味烧烤熟食。
哪个牌子的虾酱好吃
1、丽尔泰（Lee Kum Kee）：这是一个源自中国的著名调味品牌，其虾酱以其独特的风味和高品质而闻名。丽尔泰的虾酱适合用于炒菜、蒸菜和作为蘸料，能够增添菜肴的鲜美。寿桃牌（S&W）：这个品牌源自香港，以生产高品质的中式调味品而著称。
2、王曼老李虾酱、海堡好虾酱等。制作工艺：王曼老李虾酱、海堡好虾酱均采用传统的制作工艺，以保证其独特的口感和风味。品牌历史：王曼老李虾酱、海堡好虾酱都有较长的品牌历史，在当地市场上有一定的知名度和口碑。
3、寿桃牌（Swisse）：寿桃牌是澳大利亚的一个知名品牌，其虾酱以其高品质和纯正的口味而闻名。这个品牌的虾酱通常是用新鲜的小虾制成，经过精心发酵，味道鲜美，适合用于烹饪各种菜肴。丽尔泰（Lee Kum Kee）：这是一个源自中国香港的品牌，其虾酱在亚洲各地都有销售。
4、泰国丽尔富（Lee Kum Kee）：这是一个世界知名的亚洲食品品牌，其虾酱以其浓郁的海鲜风味和适中的咸度而闻名。丽尔富的虾酱适合用于烹饪各种泰国和马来西亚菜肴。越南美极（Maggi）：美极是一个在亚洲广为人知的品牌，其虾酱通常用于烹饪越南菜，如越南春卷和越南河粉。
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