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四川家常菜菜单
1、麻辣香肠风干的麻辣香肠看上去又红又亮,让人一看就很有食欲。关于麻辣香肠的做法,最简单的就是直接用水蒸熟。在蒸的时候一定要注意,提前切成厚度均匀的斜片。当然,也不能切得太薄,不然会影响到口感。
2、四川家常菜有川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。
3、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。
4、夹沙肉是一道四川,贵州,云南等地的地方传统名菜,属于川味传统甜菜,起源于眉山的坝坝宴,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜香甜糯,肥而不腻,最受老人喜爱。
虾酱冬瓜鱼丸汤怎么做
1、虾仁冬瓜鱼丸汤的做法 :干大虾提前用冷水泡上20分钟。烧热锅,放适量的油, 下入葱姜爆香。再加入泡过的大虾煸炒。倒入泡过大虾的水, 制作高汤。下入冬瓜球和鱼丸去煮。加入盐和胡椒粉调味。
2、番茄冬瓜鱼丸汤 1 将番茄去皮切小块,冬瓜去皮切小块。2 将虾皮漂洗干净备用。3 准备好葱碎、姜蓉备用。4 起锅热油爆香葱姜。5 倒入番茄块煸出红油。6 倒入冬瓜块煸炒均匀。7 加入适量的清水。8 加入虾皮。
3、把龙利鱼柳洗净擦干切小丁,加葱花和姜末剁成蓉。把鱼蓉放到一大碗里加盐,黄酒和生粉用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠。把蛋清放干净碗里用搅拌器打至全发。
4、鱼丸是可以和冬瓜在一起烧汤的,尤其在我们吃火锅的时候都会有冬瓜片和鱼丸的。所以两者之间是不会有任何的中毒现象发生的。
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