欢迎进入本站！本篇文章将分享虾糕味道怪怪的，总结了几点有关虾糕好吃吗的解释说明，让我们继续往下看吧！
虾酱有氨水味是怎么回事
1、虾酱有氨水味是因为其中所含的蛋白质经过微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再进一步分解成了低级胺和氨气。虾酱的质量和发酵过程密切相关。这种氨水味是由于虾酱在制作或储存过程中，没有得到充分的发酵或保存不当所致。
2、臭氨味应该是在发酵期间产生的，这和虾酱的质量有关。一级虾酱是没有臭味的。一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。
3、不能吃了，有氨水味说明虾酱已经过期了，虾酱变质了才会有异味的，这样的虾酱是不能再吃的。
4、闻味道：虾酱在变质之后会有一股臭味，在变质比较严重的情况下，会产生一股氨味。看颜色：新鲜的虾酱颜色是红亮的，虾酱变质之后，颜色会发黑、发暗，看起来没有食欲。
5、首先氨是碱性，加一点家中现成的食醋能够和氨起中和作用。其次氨易溶于水多用清水漂洗几次，氨味也能去除。最后有太阳的时候，拿出来晒晒，把过于浓烈的氨味散去。
大澳的虾酱与虾膏酱有什么区别?
亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓。虾膏（又称虾酱、虾糕）是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
虾膏又叫做虾糕，是将虾酱干燥过后成块状出售的，味道较虾酱更为浓郁。虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
使用原料不同、形态不同。马拉盏酱是以虾尾主要原料制成的制成的，虾酱是用小虾加入盐，经过发酵磨成粘稠状后制成的酱味调料瓶。马拉盏酱是一种块状的调料，虾酱是粘稠状，用罐子密封好在市面上出售。
安井的虾糕怎么样
安井虾糕是一种以虾肉、大豆蛋白为原料生产的一种食材。口感鲜香脆爽、Q弹筋道。味道不错。
国内霞糕主要以安井的产品为主。这种霞糕有别于南方一带的传统虾糕，南方传统的芙蓉虾味糕里面都含有虾仁，并且主要原料是虾仁，这种传统虾糕价格比较贵，在速冻品流通领域并不好卖。
食品添加剂在食品中起的作用是不可替代的，没有食品添加剂的食品也不一定安全，我们的关注点不应该是有没有添加剂而是要关注是否有不良非法添加，过量添加的违法行为。这样运用添加剂才会对人体造成危害。
虾膏是什么
1、虾膏是虾的头部，扒开虾的头部里面有黄黄的浆，看上去比较恶心但那黄黄的虾肝，是虾的精华，这一部分是虾膏，这不是虾的大便。在虾背上有一条黑黑的线是大便。
2、虾膏（又称虾酱、虾糕）是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。
3、虾膏其实就是虾的头部里面黄色的东西。一般我们吃虾都会把虾头掰掉，认为虾头里面的东西是虾的排泄物，其实这些黄色的东西是虾的肝，营养价值很不错，所以以后可以吃。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关虾糕味道怪怪的的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
